Gangan Manis Talipuk. Talipuk (Nymphaea Pubescens Willd); dalam bahasa Indonesia Talipuk dikenal sebagai tanaman bunga Teratai yang biasa tumbuh liar di rawa-rawa Kalimantan Selatan. Batang atau rimpangnya tumbuh tegak dalam air. Desa Podok berada di wilayah kecamatan Aluh-Aluh, Kabupaten Banjar, dan mayoritas penduduknya adalah suku Banjar.
Apabila melanggar pantangan, maka ibu akan terkena "kelalah.
Kelalah adalah kondisi sakit bila ibu melanggar pantangan.
Komposisi makanan yang dikonsumsi ibu pasca.
Lagi mencari ide resep gangan manis talipuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gangan manis talipuk yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gangan manis talipuk, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gangan manis talipuk yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Talipuk (Nymphaea Pubescens Willd); dalam bahasa Indonesia Talipuk dikenal sebagai tanaman bunga Teratai yang biasa tumbuh liar di rawa-rawa Kalimantan Selatan. Batang atau rimpangnya tumbuh tegak dalam air. Desa Podok berada di wilayah kecamatan Aluh-Aluh, Kabupaten Banjar, dan mayoritas penduduknya adalah suku Banjar.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gangan manis talipuk yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gangan Manis Talipuk memakai 18 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gangan Manis Talipuk:
- Siapkan 2 batang talipuk/ teratai(batangnya saja)bersihkan& potong2.
- Gunakan 1 rumpun batang tales/ secukupnya,bersihkan& potong2.
- Siapkan 5 luncar/batang kacang panjang, potong2.
- Gunakan 1 buah jagung disasap/ dipipil.
- Gunakan 1 buah terong,potong sesuai selera.
- Ambil 250 gr waluh/ labu,potong sesuai selera.
- Siapkan Bumbu :.
- Sediakan 1 bt serai simpul& memarkan.
- Sediakan 3 lembar Salam.
- Sediakan 1 potong lengkoas memarkan.
- Ambil 5 bawang merah iris.
- Siapkan 1 bawang putih cincang kasar.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Siapkan 1 sdm gula merah/ aren.
- Sediakan Kaldu jamur/ penyedap rasa,aku skip.
- Siapkan 1 cabe merah besar iris.
- Ambil 1 bks santan instant / 65 ml.
- Sediakan 1200 cc air.
Uniknya, ragam wadai atau kue basah khas buatan Urang Banjar ini tidak semuanya berbahan tepung bahan kue yang umum atau sudah lazim diolah orang menjadi kue seperti tepung beras, tepung sagu, tepung gandum, tepung. Pisang Talas memiliki tekstur lembut, manis sedikit sepat, beraroma wangi, berserat halus, berwarna kemerahan dan mampu bertahan lama karena kulit luarnya yang keras. Pisang talas menyukai tumbuh pada tanah gembur berpasir, dan memiliki unsur hara yang banyak. Berdasarkan penelususan FKH ke kawasan Sungai Andai dan Terantang Batola belum lama ini ditemukan beberapa pohon rambutan garuda yang santat besar batangnya.
Langkah-langkah membuat Gangan Manis Talipuk:
- Siapkan semua bahan2 yg dibutuhkan.untuk batang teratai kuliti & rendam dlm air garam,begitu juga batang talas..
- Rebus air dlm panci hingga mendidih,masukkan serai, lengkoas & salam. Masukkan juga jagung& labu,berurutan sesuai tingkat kekerasannya..
- Setelah semua setengah matang matang masukkan bawang merah, bawang putih gula aren,santan & cabe merah..
- Aduk2 hingga mendidih.masukkan garam aduk lagi hingga mendidih.jangan lupa koreksi rasa& matikan api..
- Sayur/Gangan Manis Talipuk siap disantap,sangat sedap bila dinikmati dg nasi & ikan asin goreng.hm..😋.
Walau makanan tradisional khas Banjar masih tersedia, seperti garih balamak, gangan waluh, gangan kaladi, tumis tarung, papuyu baubar, haruan baubar, gangan kecap, cacapan asam, iwak bapais, gangan balamak, gangan asam kapala patin, pucuk gumbili bajarang, dan lainnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gangan manis talipuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
